Flaveur

Terme de physiologie désignant "l'ensemble complexe des sensations olfactives, gustatives et trigéminales perçues lors de la dégustation...". 

Contrairement à ce qui est écrit dans les dictionnaires actuels, Larousse, Robert, etc...flaveur existe bien en français et ne vient pas de l'anglais. 

Source : Évaluation sensorielle, Manuel méthodologique 3ème édition. Lavoisier Edition TEC&DOC, 2009, p 506