Flaveur

Terme de physiologie désignant "l'ensemble complexe des sensations olfactives, gustatives et trigéminales perçues lors de la dégustation...". 

Contrairement à ce qui est écrit dans les dictionnaires actuels, Larousse, Robert, etc...flaveur existe bien en français et ne vient pas de l'anglais. 

Source : Évaluation sensorielle, Manuel méthodologique 3ème édition. Lavoisier Edition TEC&DOC, 2009, p 506 

Hédonique

"se rapporte au caractère plaisant ou déplaisant"

Esthétique

Terme philosophique emprunté au latin aesthetica employé par le philosophe allemand A. G. Baumgarten (1717-62) dans son ouvrage Aesthetica acroamatica (1750-58); terme formé sur le gr. αἰσθητικός, « qui a la faculté de sentir; sensible, perceptible ». 

 cf. αἰσθάνομαι « percevoir par les sens, par l'intelligence ».

Organoleptique

"qualifie une propriété d'un produit perceptible par les organes des sens : le goût, l'odorat, la vue, le toucher, l'ouie" 

exemple : la saveur sucrée est une propriété organoleptique perceptible par le sens du goût.